猫村さんと亀山さんと立花さんたちの日常(仮)

北海道トウモロコシ

我が家でいつもおせわになっている北海道・網走のお店
前に北海道旅行に行ったときに立ち寄ったところで、それ以来いろいろな商品を取り寄せています。

 (2008/09/21 09:00 茹でとうもろこし焼きとうもろこし 追記)
 (2008/09/21 20:00 コーンポタージュ 追記)
 (2008/09/24 22:30 蒸しとうもろこし 追記)




今日届いたのはトウモロコシ!
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美味しそう・・・

とりあえず、新聞紙で包んで野菜室で保存。
ネットで調べると「立てて保存」って無理!

鮮度がいいうちに早く食べよっと♪

明日はトウモロコシパーティ (●´∀`●)
 

(以下、2008/09/21 09:00 追記)
朝、茹でとうもろこしと焼きとうもろこしを作りました。

◆茹でとうもろこし
 1. とうもろこしが浸るくらいの水を沸騰させ、塩を一握りいれ、とうもろこしもいれる。
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 2. 10分くらいたって、芯が白くなったら完成。
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◆焼きとうもろこし
 (検索して見つけたレシピで初めて作るやり方でした)
 1. 皮のまま焼く、焼く、ひたすら焼く。
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 2. 真っ黒コゲになったらOK
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 3. 皮をむきむきしたら完成。
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どちらも味付けはお好みで。

今日はそのまま食べましたが、どちらも美味しい(´∀`)
「茹で」は甘くて美味しいし、「焼き」はふっくらして濃厚で美味しい♪
 
次は何つくろうかな。
 

(以下、2008/09/21 20:00 追記)

夕食にコーンポタージュを作ってみました。
 (失敗しているから真似するときは気をつけろよー つ∀`*))

◆コーンポタージュ
 材料:
  生とうもろこし … 3本
  たまねぎ … 1/2個
  小麦粉 … 大さじ1杯
  牛乳 … 400cc
  コンソメ … 1個
  バター … 1かけ
  塩 … 少々
  胡椒 … 少々

 1. とうもろこしの実を剥ぐ。
 2. たまねぎをみじん切りにし鍋に入れ、弱火でバターで炒める。
 3. 2 のたまねぎが飴色になったら、一旦火を止めて、小麦粉を入れ、混ぜる。
  そして軽く弱火で炒める。
 4. 3 の鍋に牛乳、1 のとうもろこし、コンソメをいれ、強火で煮る。
  沸騰しそうになったら弱火にし、12分間こつこつと煮る。
  このとき焦げないように、木べらを使って、底の具をかきだすように混ぜる。
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 5. ざると木べらで濾す。
 濾せない分は布巾にいれ、絞って濾す。
 6. 味見し、塩と胡椒で味を調え、一旦完成!
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 本当は 5 のときにミキサーを使って、とうもろこしの実を全て使いたかったけど、
 見つからなかったので、手で濾す方法にしました。

 これはこれで美味しい♪

 けど、悔やむことがいっぱい。

   3~4人前のはずが1人前くらいしかない・・・

   濾しきれなかった残った実が大量にあってもったいない。
   (食べても普通に甘くて美味しい)



 でもミキサー見つかりました!
 (おばあちゃんありがとう~)

 なのでレシピ説明の続き。

 7. ミキサーに 5 で残った実と 6 のスープを少しづついれ、かき混ぜる。
 8. 7 でかきまぜたスープをざると木べらで濾し、余ったものを布巾で絞って濾す。
 9. 温め直してカップに入れて完成!
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  (写真は1人分しか写していませんが、実際は3人分の量があります。)

甘みが残っていた実をほぼ全て使ったので濃厚で美味しいスープ♪

反省点を挙げるとしたら、ざらざら感が残っていたので、もう何回か濾したほうがいいかな。
あと牛乳を1カップ大目でもよさそう。

いろいろ改善の余地があるけれど、今日は満足でした♪


ところで今日ミキサーとミルサーの違い知りました。
 ミキサー
   … 主に液体を作る。
     商品案内例はこちら
 ミルサー
   … 主に粉を作る。
     商品案内例はこちら

ひとつ賢くなったかも?(笑)


(以下、2008/09/24 22:30 追記)

昨日、とうもろこしとついでにじゃがいもを蒸かしてみました。

◆蒸しとうもろこし (蒸かしとうもろこし)

 1. 蒸し器の下部分に水を入れ、沸騰させます。
 2. 蒸し器の上部分にとうもろこしとじゃがいもいれ、蓋をして15分。
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 3. まずは蒸しとうもろこし完成!
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 4. とうもろこしだけ出して、じゃがいもは引き続き15分蒸して、蒸かし芋の完成!


 とうもろこしを「茹で」「焼き」「蒸し」の3通りを試してみましたが、私個人の好みは
   「焼き」>>>「蒸し」>「茹で」
 でしょうか。
 でも「茹で」が美味しくないわけではなく、どれも美味しいですよ~。

 
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by baratie2008 | 2008-09-20 21:51 | ・日常

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